Что такое костяной фарфор
Костяной фарфор получил свое название благодаря уникальному компоненту в составе — костной золе, которую получают из измельченных костей крупного рогатого скота. Именно этот ингредиент придаёт материалу его характерные свойства: удивительную прочность при кажущейся хрупкости и особую молочную белизну, которая отличает его от других видов фарфора.
Такие изделия словно светятся изнутри. За это свойство они получили огромную популярность в мире — полупрозрачную посуду охотно коллекционируют и дарят близким как символ тонких чувств.
Однако костяной фарфор — это не только эстетика. Его создание требует мастерства: высокая температура обжига, сложный процесс смешивания компонентов и строгие стандарты качества делают каждое изделие настоящим произведением искусства.
Посуда из этого материала устойчива к трещинам и сколам. При правильном уходе она сохраняет свой первоначальный вид долгие годы. Именно поэтому костяной фарфор так часто выбирают для семейных сервизов, которые передают по наследству.
История костяного фарфора
Костяной фарфор — это всего лишь разновидность обычного твердого фарфора. Второй появился значительно раньше костяного в Китае, и первые упоминания о нем встречаются еще до нашей эры.
В Китае было все необходимое для изготовления фарфора: каолин, кварц, полевой шпат и вода. А главное, был рецепт, который никто в Европе не мог разгадать вплоть до 18 века.
Все изменилось в 1709 году, когда королю Саксонии Августу Сильному сообщили об изобретении фарфора. Героями этого открытия стали двое: математик, философ и экспериментатор Эренфрид Чирнхауз и юный алхимик Иоганн Бёттгер. Они испробовали все, но помогла пудра, которой в то время припудривали парики. Ее в Саксонии добывали повсеместно, а это и был тот самый, незаменимый для производства фарфора каолин. Так появилась фарфоровая мануфактура Мейсен.
Секрет фарфора держался в строжайшей тайне, но когда он был раскрыт, Европу накрыла настоящая фарфоровая лихорадка. Открывались мануфактуры в Париже, Вене, Берлине, Севре и Копенгагене. Каждая из них пыталась не только повторить Саксонский успех, но и улучшить рецепт фарфора.
В 1748 году в Англии художник Томас Фрай в качестве эксперимента добавил в классический состав фарфора костяную золу, причем значительное количество, около 45%. И произошло чудо — материал получился более тонким и лёгким, чем все аналоги.
Рецепт подхватил Джозайя Споуд, которому принадлежала керамическая фабрика Spode. Он доработал рецептуру Фрая, и именно ему достались лавры родоначальника костяного фарфора.
Споуд дал новому материалу название — bone china.
«Bone» — по-английски кость, потому что в состав входила костяная зола. «China» — по-английски Китай, потому что английские мастера подражали китайскому фарфору.
Это название используется и сегодня. Не пугайтесь, если видите на обороте тарелки такую надпись — это не китайская подделка, а историческое английское название костяного фарфора. Иногда к нему добавляют слово «fine» — тонкий.
Из чего делают костяной фарфор
Наверное, самый популярный вопрос о костяном фарфоре — действительно ли в его составе есть кости?
Ответ будет предсказуемым — да, в этом и есть суть костяного фарфора. Именно кость делает его тонким, легким и полупрозрачным. В состав добавляют кость крупного рогатого скота. Ее обрабатывают, стерилизуют и обжигают. В результате получается минеральное соединение, в основном состоящее из фосфата кальция.
Этот материал не уникальный, его можно получить и синтетическим путем, но классические фабрики, выпускающие продукцию премиум-класса, используют натуральную кость. Поэтому посуда из костяного фарфора не подойдет для веганов.
Абсолютно. Это экологически чистый и нетоксичный материал, так как его состав полностью натурален. Более того, всегда фарфор покрывается глазурью. Это такое стекловидное покрытие, которое вы увидите на любом изделии — оно защищает его от влаги, загрязнений, повышает прочность и не допускает развития на поверхности никаких микроорганизмов.
Сам костяной фарфор, в отличии, например, от керамики или фаянса, идеально гладкий. В его структуре нет пор и углублений, куда могла бы попадать вода или грязь. Это делает его самым безопасным и гигиеничным материалом среди прочих.
Отличия костяного фарфора от твердого
Несмотря на то, что костяной фарфор — это разновидность твердого, готовые изделия из этих двух материалов очень сильно отличаются друг от друга.
Цвет. Твердый фарфор отличается ярким, холодным белоснежным оттенком — он создается благодаря высокому содержанию каолина в составе. Костяной фарфор, напротив, имеет мягкий, теплый оттенок, близкий к сливочному. Это связано с добавлением костяной золы в его состав.
Вес. Костяной фарфор всегда легче твердого. Костяная зола в составе позволяет создавать более тонкостенные изделия.
Твердый фарфор содержит больше кварца и полевого шпата, они увеличивают плотность и массу материала. Поэтому изделия из твердого фарфора обычно толще и тяжелее.
Прозрачность. Костяной фарфор знаменит своей уникальной полупрозрачностью. Если поднести его к свету, он словно светится изнутри. Твердый фарфор также обладает некоторой степенью прозрачности, но она менее выражена.
Прочность. Из-за плотной структуры состава костяной фарфор считается более прочным. Он устойчивее к появлению сколов по сравнению с твердым фарфором. Однако, как и любой другой фарфор, он остается хрупким материалом: падение на твердую поверхность может стать для него фатальным.
Устойчивость к перепадам температуры. Твердый фарфор лучше переносит перепады температуры. Его без опасений можно перемещать из холодильника в микроволновую печь. Костяной фарфор имеет более тонкие стенки, поэтому требует бережного обращения: резкие температурные перепады могут привести к его повреждению.
Сохранение температуры блюда. Из-за тонкости стенок костяной фарфор хуже удерживает тепло, поэтому блюда в такой посуде остывают быстрее. Твердый фарфор, обладает большей толщиной и плотностью, поэтому лучше сохраняет температуру.
Звук. При легком ударе изделия из костяного фарфора издают тонкий и мелодичный звук — он звонче и чище, чем у твердого фарфора. Этот изысканный «звон» считается одним из признаков высокого качества материала.
Это обусловлено сложностью его производства. Чем больше процент костяной золы в составе, а ее у разных производителей может быть от 30% до 60%, тем лучше характеристики материала, но тем сложнее его обработка.
Костяная зола заметно снижает пластичность фарфоровой массы, поэтому заготовки до обжига очень хрупкие. Они требуют крайне бережного обращения, поэтому часто с ними работают вручную.
Усложняет производство и многократный обжиг — костяной фарфор обжигают дважды, а иногда и трижды.
Первый называют утельным, он удаляет влагу из изделия и придает ему прочность, необходимую для нанесения глазури. Обжиг происходит при температуре 800-1000°C
Второй обжиг называют глазурным, он происходит при температуре 1200–1400°C и необходим для того, чтобы глазурь закрепилась на поверхности изделия.
Третий проводят, когда посуду украшают рисунком, золотом или платиной — он закрепляет декор. Температура третьего обжига ниже — 700–800 °C
Обжиг может занимать до нескольких суток, а печи расходуют большое количество энергии, что тоже повышает стоимость производства.
Уход за костяным фарфором
Фарфор, даже такой тонкий и изящный, как костяной, не требует сложного ухода. Если кто-то говорит иначе — не верьте. Чтобы сохранить его первоначальный вид, нужно учитывать особенности изделия.
Белый фарфор без рисунка
- Можно использовать в микроволновой печи.
- Можно мыть в посудомоечной машине при температуре до 60°C с мягкими средствами без кислот, отбеливателей и абразивов.
- Нельзя замачивать.
- После мытья вытирать насухо.
Последние два пункта касаются любого фарфора.
Белый фарфор с рисунком
- Можно использовать в микроволновой печи.
- Можно мыть в посудомоечной машине, но снизив температуру до 40°C — чем ниже температура, тем лучше.
- Мыть рекомендуется с помощью деликатных моющих средств с функцией защиты декора. Без кислот, отбеливателей и абразивов.
Фарфор с декором из драгоценных металлов
Посуда, покрытая золотом или платиной, требует более деликатного ухода:
- Нельзя использовать в микроволновой печи.
- Лучше мыть вручную, поскольку при регулярном использовании в посудомоечной машине тонкий слой декора может стереться, а золото потускнеть.
- Использовать мягкую губку и неагрессивные моющие средства.
- Если производитель не запрещает использовать посудомоечную машину, мойте изделия при низкой температуре — до 40°C.
Сода — универсальное и безопасное средство для удаления пятен с глазури. Ее можно смело использовать, не опасаясь повредить фарфор.
Но делать это нужно аккуратно, не применяя силу и строго по необходимости. Мыть содой посуду каждый день — это чрезмерно.
Костяной фарфор — это уникальный материал, который сочетает в себе противоположности: он прочный, легкий и полупрозрачный. С момента его изобретения прошло почти 300 лет, а он не теряет своей популярности, оставаясь эталоном в мире посуды.